1 lapin,1 grande boite de tomates concassées, 2 cuisses de poulet, 400 g d'oignons, 1 dizaine de gousses d'ail, 1 cube de bouillon de poule, 1 feuille de laurier, 2 doses de safran, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 sachet et 1/2 de pain azyme (450g)
Eplucher l'ail et l'oignon. Emincer l'oignon.
Dans une cocotte (idéalement en fonte), faire chauffer une cuillère à soupe d'huile et y faire revenir les morceaux de viande de tous les côtés.
Les sortir de la cocotte et les réserver.
Remettre 1 cuillère d'huile et ajouter l'oignon, le faire suer et blondir. Ajouter l'ail et remuer quelques secondes : l'ail ne doit pas brûler, juste exhaler ses parfums.
Ajouter alors la boite de tomate et se servir de la boite pour mettre aussi la même quantité d'eau.
Ajouter le cube de bouillon et le laurier. Remettre les viandes.
A la reprise de l'ébullition, baisser à feu doux et mettre le couvercle sur la cocotte. Laisser mijoter une bonne heure.
Normalement si vous avez une bonne cocotte, la viande sera cuite mais le bouillon sera bien là.
Ajouter 1/4 d'heure avant de manger, le pain azyme émietté.
Continuer à cuire à feu doux, une dizaine de minutes. Le pain doit être cuit.
Préparation 
Cuisson 
