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Recette de cuisine > recettes verrines de fruits > recettes verrines de rhubarbe > recettes verrines de fraises > Verrines aux fraises et rhubarbe

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Fiche recette - Desserts
 

titine1000

Préparation 30 minutes
Repos 30 minutes
Cuisson 15 minutes
 
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Verrines aux fraises et rhubarbe



2 / 5  -  5 avis

 

 
 

Pour 6 personnes

300g de fraises, 200 g de rhubarbe, 100 g de sables bretons pur beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 30 g de sucre en poudre, 1/2 l de glacee au yaourt, 100 g de coulis de fruits rouges surgelé, 25 cl de crème liquide très froide, 30 g de sucre glace
 

 

Laver la rhubarbe, la couper en tronçcons et enlever les gros fils, la mettre dans une jatte avec les sucres vanillé et en poudre, mélanger, couvrir de film, laisser macérer 30mn
La faire cuire avec son jus de macération dans une casserole à feu moyen à couvert 15 mn, égoutter dans une passoire fine en recueillant le jus, réserver la compote et le jus au frais

Mixer grossièrement les sablés , équeuter les fraises, les rincer, monter la crème en chantilly en incorporant le sucre glace à mi parcours
Dans 6 verres, répartir la compote de rhubarbe, le coulis de fruits rouges, couvrir de chantilly, de sablés et de fraises, napper du jus de rhubarbe et déposer 1 boule de glace
Servir aussitôt

Une recette de titine1000 - 30 Mars 2011
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_verrines-aux-fraises-et-rhubarbe_252001.htm


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