500gr de farine, 100gr de beurre, 20gr de levure boulangère fraîche ou 1 paquet de levure boulangère sèche, 2 oeufs, 150gr de lait, 100gr de sucre, 1 Pincée de sel. Huile d'arachide.
copyright recette Beignets de carnaval
Faire tiédir la moitié du lait pour y délayer la levure.
Pendant ce temps, faire ramollir le beurre, ajouter le reste de farine, les oeufs, le sel, le sucre et le reste de lait.
Bien travailler puis incorporer le levain.
Pétrir afin d'obtenir une pâte homogène qui se détache des parois du récipient.
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant une ou deux heures (la pâte doit doubler de volume).
Fariner la table, puis étaler la pâte sur un 1/2cm d'épaisseur et découper des disques de 4 à 6cm de diamètre avec un verre.
Laisser lever encore une fois, les beignets doivent triplé de volume.
Chauffer l'huile de friture, puis y plonger les beignets délicatement.
A la sortie de la friture, poser les sur de l'essuie-tout et les saupoudrer de sucre en poudre.
