125 g de beurre,100 g de sucre, 225 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 50 g de raisin de Malaga, 50 g de raisins de Smyrne, 50 g d'amandes effilées, 1 zeste de citron râpé, 4 CS de lait.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°). Travaillez le beurre en pommade. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte onctueuse
Incorporez le lait, les jaunes oeufs préalablement séparés des blancs. Puis ajoutez la farine et la levure chimique.
Lorsque le mélange est bien homogène, ajoutez les raisins, le zeste de citron. Montez les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Beurrez un moule à cake, recouvrir le fond et les parois d'amandes effilées. Versez la pâte et cuire 45 mn. Le cake est cuit lorsque le couteau est propre.
Préparation 
Cuisson 
