génoise: 3 oeufs + 1 blanc,100g de farine,100g de sucre,1/2 sachet de levure, crème au chocolat: 2 oeufs + 1 jaune,200g de beurre ramolli,100g de sucre glace,125g de chocolat pâtissier
génoise: séparer les blancs des jaunes. Mélanger les 3 jaunes avec le sucre, puis la farine et la levure. Ajouter les 4 blancs d'oeufs battus en neige. Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 10 min dans un four préchauffé a 200°c (th 6-7). Renverser sur un torchon humide et laisser refroidir.
crème au chocolat: Travailler le beurre ramolli au batteur électrique façon mayonnaise, il doit rester assez ferme. Mélanger au batteur électrique les 2 oeufs entiers et le jaune avec le sucre glace et le chocolat fondu refroidi ( fondu au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère a soupe d'eau) . Incorporer ce dernier mélange au beurre et travailler le tout au batteur électrique. Étaler une partie de la crème sur la génoise, puis rouler. Étaler le reste de la crème sur le dessus et les bords, façon bûche en bois. Saupoudrer de sucre glace. Laisser reposer 24h au réfrigérateur.
Préparation 
Cuisson 
