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Pour la meringue :
2 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace
1 cuillère à café de zestes de citron râpés
Pour les cupcakes :
2 oeufs
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 ml de lait
300 g de farine
1 sachet de levure
100 ml d'huile
60 ml de jus de citron
zestes de citron
Préchauffer le four th.6 (180°C)
Mélanger en incorporant au fur et à mesure les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus de citron et les zestes de citron.
Beurrer les moules à cupcakes et y verser la pâte
Enfourner pendant 15 minutes puis laisser refroidir.
Pour la meringue :
Monter les blancs en neige très fermes en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace.
Incorporer délicatement les zestes de citron.
Répartir ensuite la meringue sur les cupcakes refroidis à la poche à douille, faire dorer quelques minutes au four.
Préparation 
Cuisson 
