400g de farine, ,10g de sel, 1 et 1/2 cuillère à café de levure , .une cuillère à café de levure chimique, ,de l'eau.,
Pour la farce: une boite de thon, 2 oeufs durs, harissa, 2 pommes de terre, des olives., de l'huile pour friture.
Mélanger la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède et une cuillère à café de sucre et laisser reposer 10 min .En suite, mélanger la farine, le sel, la levure chimique, la levure de boulanger avec de leau pour optenir une pâte élastique .
Former des petites boules de 5 ou6 cm de diamètre pour former des petits pains ovales. Poser les sur un torchon et on laisse la pâte se lever pendant 1h environ.
Peler les pommes de terre et faire cuire une 1/2h dans l'eau. Faire cuire les oeufs.
Inciser le pain d'un seul coté et les faire frire dans un bain d'huile.
Laisser refroidir et farcir avec de l'harissa ; les pommes de terre, du thon, des oeufs puis une olive.
Attention au dosage de l'harissa, ce n'est pas obligatoire !
Préparation 
Repos 
