1/2l de lait, 2 oeufs entiers et 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille, 3 ou 4 c. à s. de rhum, 100g de farine, 200g de sucre en poudre, 25g de beurre
Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre puis incorporez les oeufs d'un seul coup.
Versez ensuite le lait bouillant.
Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes.
Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.
Réservez au frigo pendant 24h mini et 48h maxi.
Sortir la pâte du frigo au moins 1h avant la cuisson.
Préchauffez le four à 250°C.
Versez la pâte aux 3/4 des moules puis posez les moules sur une plaque. Baissez la température du four au moment d'enfourner à 180°C et laissez cuire 1h.
Préparation 
Réfrigération 
