2 mangues bien mures, 1 citron vert, 4 oeufs, 230g de sucre, 230g de farine, 1 sachet de levure chimique, 50g de poudre d'amande, 200g de beurre, 2 c à s de pavot bleu.
copyright recette Cake mangue - citron vert - pavot
Passer les mangues à la centrifugeuse pour ne retirer que le jus. Zester le citron vert
Dans un saladier assez grand, mettre le sucre et casser un à un les oeufs à l'intérieur. Fouetter longuement pour que le mélange blanchisse, ajouter ensuite le zeste de citron et 1 c à s de son jus. Mélanger la farine, la levure et les amandes en poudre et tamiser les. Les ajouter à l'appareil à l'oeufs. Faire fondre le beurre et le mélanger au jus de mangue. Ajouter alors le beurre aromatisé à la pâte. Enfin rajouter les graines de pavot et mélanger bien pour homogénéiser.
Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner 45 min à 180°C ou th 6. Pour vérifier la cuisson planter un couteau dans le gâteau, si la lame ressort intacte; il est cuit.
