Cabillaud croustillant de pain d'épices,fèves et girolles.
France
3,9 / 5 - 8 avis
Recette Tendance
Pour 4 personnes
Ingrédients:2 oignons,4 filets de cabillaud,1 yaourt,50g de beurre demi-sel,400g de fèves,200g de girolles,ciboulette hachée,huile d'olive,poivre sel, 4 tranches de pain d'épices.
copyright recette Cabillaud croustillant de pain d'épices,fèves et girolles.
Faire cuire 15.20 min les fèves avec 20cl de volaille et 20 cl de crème fraîche.Réserver la moitié pour la sauce et égoutter le restant de fèves pour la garniture.Faire suer les oignons,ajouter le poisson.Laisser cuire en liant avec le yaourt ,saler et poivrer.Chauffer les fèves au beurre demi-sel et faire sauter les girolles à la poêle avec la ciboulette ciselée.Dresser vos filets dans une assiette,poser dessus une fine tranche de pain d'épices préalablement poêlée dans du beurre.Disposer délicatement quelques girolles et fèves .Mixer le restant de la sauce avec les fèves et servir.
