125g de farine - 50g de farine de sarrasin - 25cl de lait - 2 oeufs - 35g de beurre fondu - 1/2 sachet de levure - 2 pincée de sel - 2 pincées de sucre - 12 tranches de saumon fumé - 20cl de creme liquide - 3 brins d'aneth - sel poivre
Préparer une chantilly bien serrée avec la creme liquide, incorporer l'aneth, saler poivrer ; Réserver au frais ; Faire chauffer le lai et le laisser tièdir ; Mélanger les deux farines, le sel, les jaunes d'oeufs et la levure. Ajouter le lait tiédi en remuant ; Faire lever la pate 2 heures ; Incorporer délicatement 25g de beurre fondu et les deux blancs montés en neige ; Faire cuire les blinis dans une poele legerement beurrée ; Monter les blinis avec un peu de chantilly et une tranche de saumon fumé ; Décorer avec qqes brins d'aneth ou une rondelle de citron.
Préparation 
Cuisson 
