350g de riz rond, 350g de blanc de poulet, 200g de chorizo, 200g de lardons / dés d'épaule, 6 grosses gambas, 1 gros oignon, 1 gousse d'ail, 1 grosse boîte de tomates pelées, 2 kub or, sel, 1 cuillère à café de piment de Cayenne, 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron vert, 1 petit poivron jaune, 2-3 feuilles de laurier, 1 pincée de sauge et 2 de thym, 10 cL d'huile d'olive
copyright recette Jambalaya
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir 5 minutes le chorizo coupé en tronçons avec les lardons, dans l'huile chaude. Remplacer par le poulet coupé en morceaux, le faire dorer sur toutes ses faces et retirer.
Dans la même sauteuse, faire fondre l'oignon et l'ail épluchés et hachés pendant 5 minutes. Couper les poivrons en deux, retirer les graines et les cloisons internes, et les débiter en carrés. Ajouter les poivrons dans la sauteuse. Faire cuire 8 minutes en remuant.
Pendant que ça cuit, porter 1L d'eau à ébullition avec le kub or, le thym, la sauge, le laurier et le piment de Cayenne.
Dans un grand plat, répartir le poulet, les lardons, le chorizo, le contenu de la sauteuse, le riz versé en pluie, les tomates pelées et leur jus.
Arroser le tout avec le bouillon.
Enfourner et faire cuire au four pendant 1 heure.
10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les gambas dépiautées dans le plat.
Préparation 
Cuisson 
