250 g de farine, 5g de levure fraîche, 1 cc de sel, 15 cl d'eau tiède, 1,5 cs d'huile d'olive, une grosse poignée de cerneaux de noix, 3 tranches de jambon cru, 3-4 figues, herbes de Provence, ail en poudre
copyright recette Fougasse jambon cru, figues et noix
Coupez les figues en petits dés et le jambon serrano en lamelles.Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.
Mélangez la farine, les herbes de Provence, la poudre d'ail et le sel selon le goût (à la main où avec un robot) incorporez la levure, ajoutez l'eau tiède et pétrissez pendant 5 minutes. Ajoutez l'huile d'olive et mélangez encore.
Faites une boule et laissez reposer 1 heure.
Préchauffez le four à 180°
Farinez largement le plan de travail. Étalez la boule de pâte au rouleau à pâtisserie.
Répartissez les petits dés de figues, les noix concassées et les lamelles de jambon.
Formez la fougasse en faisant attention à bien fermer les extrémités. Posez sur une plaque allant au four tapissée de papier sulfurisé, faites des entailles et enfournez 20 minutes.
A manger en tranches avec du formage de chèvre frais! Un régale!
Préparation 
Repos 
