250 gr Farine, 8 gr de levure de boulanger, 8 gr de sel, 15 gr de sucre, 1 cuillère à soupe de lait, 3 oeufs, 200 gr de beurre
Mélanger ensemble la levure de boulanger et le lait tiède dans un bol.
Dans un saladier mettre la farine en fontaine puis ajouter la levure de boulanger délayée et commencer à mélanger avec les doigts.
Ajouter les oeufs entiers le sucre et le sel et mélanger le tout avec les mains et pétrir jusqu'à obtention d'une pate élastique et homogène.
Incorporer alors le beurre coupe en morceaux et ramolli et pétrir encore.
Le pétrissage termine, mettre la pâte dans un saladier et recouvrir d'un linge humide et laisser pousser la pâte à température ambiante pendant environ 1h30.
Quand la pâte a rempli le saladier la pousse est terminée, verser la pâte sur votre plan de travail et rompez la ; puis la remettre dans le saladier, couvrir et laisser pousser à nouveau au réfrigérateur pendant environ 3 h00.
Rompez à nouveau la pâte et laisser la reposer une nuit au réfrigérateur. Le lendemain beurrez et farinez votre moule à cake et placez y la pâte a brioche, dorez à l'oeuf à l'aide d'un pinceau la pâte puis mettre au four à 210 degrés ou thermostat 7 pendant 30 mn.
Laisser refroidir et démouler.
Vous pouvez bien entendu agrémenter votre brioche en y ajoutant des zestes d'oranges, de citron ou b
Préparation 
Cuisson 
