12 cannelloni à farcir / 300 g de boeuf / 200 g de veau / 200 g de jambon finement haché / 200 g de basilic / 1/2 botte de persil / 200 g de gruyère rapé et parmesan / 25 cl de coulis de tomate et 1 petite boîte de tomates pelées en dés / 1 oeuf / 1 oignon haché très fin / 1/2 bouquet de persil / 3 gousses d'ail / sel et poivre / huile d'olive / 1 verre de vin blanc
700 g de viande hachée, ainsi que l'ail. Ajouter ensuite le basilic et le persil (vous pouvez y ajouter des herbes comme l'origan, la marjolaine...) hachés, sel et poivre, puis laisser cuire 5 min.
Faire revenir l'oignon dans une cocotte puis ajoutez y le coulis de tomate, la boîte de tomate en dés et un verre de vin blanc.
Assaisonner (sel et herbes de Provence), puis laisser cuire 15 à 30 min sur petit feu afin de réduire.
Une fois la farce cuite, la laisser refroidir un peu et y ajouter l'oeuf pour faire la liaison.
Remplir les cannelloni avec la farce, les disposer dans un plat à four préalablement huilé. Les recouvrir avec la sauce tomate et ajouter le parmesan et gruyère râpé dessus avec quelques flocons de margarine.
Mettre au four et laisser cuire 30 min à 210°C.
Servir avec une salade verte, de préférence une rougette de Montpellier.
Préparation 
Cuisson 
