Ingrédients :, -400g de bifteck haché, -200g de chair à saucisse, -1 bouquet d'herbes fraiches ( persil, ciboulette....), -2 échalotes ou 1 oignon, -2 gousses d'ail, -2 oeufs, -6 tranches de pain de mie, -70 ml de lait, -beurre, -farine, -4 cuillère à soupe d'huile d'arachide, -2 pincées de noix de muscade
copyright recette Croquette de viande aux herbes
Préparation :
Réduire en miette les tranches de pain de mie.
Verser dessus le lait bouillant.
Mélanger à l'aide d'une fourchette.
Peler et hacher finement les échalotes et les gousses d'ail. Les faire blondir dans un peu de beurre à feu doux.
Rincer et essorer les herbes fraiches.
Dans un saladier, mettre le bifteck haché, la chair à saucisse, la panade (pain de mie), le hachis d'échalote
et d'ail , les oeufs, les herbes, la noix de muscade, du sel, du poivre. Mélanger jusqu'à que la texture soit homogène.
Tremper les doigts dans de la farine et former des boules avec la pâte.
Dans une poêle, faites les dorez dans de l'huile d'arachide environ 5 min sur chaque face.
