1 cuissot de sanglier, 1 litre de vin rouge, 1 bouquet garni ( laurier, thym, carottes), du beurre, un peu de farine, oignons, champignons
la veille:
faire mariner le cuissot avec le vin et le bouquets garni, les oignons le retourner si la viande n'est pas couverte, ( moi je le marine pas plus de 24h)
le lendemain:
faire fondre le beurre, faire revenir le cuissot quand il est doré, mettre de la farine, puis le vin de la marinade, rajouter un 1/2 litre d'eau ajouter du sel du poivre et laisser cuire pendant 2 heures et demi et rajouter des champignons en surveillant de temps en temps.
couper la viande en tranche plutot fine
servir avec des pates
une cocotte en fonte est conseiller pour cette recette
Préparation 
Cuisson 
