4 escalopes de veau de 125 gr, 250 gr de champignons de Paris fermes et blanc, 1 oignon, 3 C/soupe de persil ciselé, 2 C/café rases de paprika, 10 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crême fleurette, 25 gr de beurre, 1C/soupe de farine, 1 C/soupe d'huile de mâïs, sel et poivre.
copyright recette Émincé de veau, champignon -paprika
Détailles les escalopes en languettes régulières (pas trop fine), dans le sens de la longueur.
Sales et poivres les, puis farines les légèrement. Coupes la base du pied terreux des champignons, éminces les. Pèles et haches l'oignon.
Fais chauffer le beurre et l'huile dans une sauteuse sur feu assez vif. Fais dorer les languettes de veau en les retournant une ou deux fois.
Au bout de 2-3 minutes de cuisson, incorpores les champignons et l'oignon haché. Mélanges bien, baisses le feu et laisses cuire 5 minutes.
Ajoutes le paprika, verses le bouillon de volaille et portes à ébullition.
Ajoutes la crême et mélanges.
Laisses chauffer 4 mn, puis verses le tout dans un plat et parsèmes le de persil ciselé.
Sers aussitôt avec l'accompagnement de ton choix.
Préparation 
Cuisson 
