Ingrédients (pour 8 personnes ) :, , - 5 cuillères à café de thé noir indien (on peut utiliser n'importe quel autre thé noir), - 1 cuillère à café de gingembre moulu, - 5 gousses de cardamome, - 1 pincée de canelle - 50 cl d'eau, - 1 l de lait demi-écrémé, - du sucre...
Préparation :
Dans de l'eau froide, mettre le thé, le gingembre moulu et la cardamome pilée-écrasée (pour faire ressortir l'arôme fin et profond de la cardamome) puis porter à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter le litre de lait et porter à ébullition. Faire bouillir à petits bouillons pendant 10 minutes.
Peu avant la fin, ajouter une quinzaine de morceaux de sucre (on peut en mettre plus ou moins selon votre goût).
Filtrer le thé avant de le servir. On peut l'aérer en faisant passer le thé d'un verre à l'autre comme on le voit faire en Inde ou au Maroc...
On peut aussi changer le goût du thé en ajoutant d'autres épices : 1 clou de girofle, une pincée de poivre, un peu de safran...
Préparation 
Cuisson 
