- 4 oeufs, - 225g de sucre, - 1 pincée de sel, - 200g de beurre ramolli, - 200g de farine, - 1 cuillère à café de cannelle
copyright recette Gâteau renversé aux pommes
Préchauffez le four à 190°C. séparez les blancs des jaunes d'oeufs. A l'aide du batteur électrique, montez le blancs en neige avec 50g de sucre et le sel fouettez ensuite les jaunes avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse fortement. Ajoutez alors le beurre, la farine et la cannelle. La pâte doit être épaisse.
Prélevez la moitié des blancs en neige et mélangez-les vigoureusement à la pâte afin de la détendre. Versez le reste des blancs et incorporez-les délicatement à la pâte.
Epluchez les pommes, coupez-les en 6 quartiers et retirez les coeurs. Dans un moule à gâteau antiadhésif pouvant aller sur le feu, versez le reste du sucre et mettez sur le feu. Lorsque le sucre à fondu et qu'il à pris une belle couleur blonde, coupez le feu.
Répartissez les quartiers de pomme en rosace sur le caramel, dans le fond du moule. Versez la pâte par-dessus et enfournez pour 35 minutes de cuisson. Le gâteau est cuit lorsque le pointe du couteau enfoncée à coeur en ressort humide mais propre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Laissez le ensuite refroidir avant de servir.
Préparation 
Cuisson 
