230 g de farine, 4 oeufs, 5 figues sèches, 50 g de raisins secs, 10 cerneaux de noix, 150 g de fourme d'Ambert, 5 cl d'armagnac, 10 cl d'huile d'olive, 10 cl d'huile de noix, 10 g de beurre et de farine pour le moule, sel
copyright recette Cake à la fourme d'ambert
Préchauffer le four à 180°C. Faire tremper 15 minutes les raisins secs dans l'armagnac.
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Oter la croûte du fromage et le couper en dés. Concasser grossièrement les noix et les figues.
Mélanger la farine et les jaunes d'oeufs, ajouter progressivement les deux huiles, les dés de fromage, les raisins secs et leur alcool, les noix et les figues.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la pâte. Enfourner et laisser cuire 50 minutes.
Démouler tiède et couper en morceaux.
Ce cake peut être servi avec une salade verte aux gésiers de volailles
Préparation 
Cuisson 
