3 aubergines
Les pétales de 4 roses
10 cl d'huile d'olive
8 cl de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe d'huile de sésame
100 g de pignons de pin
100 g de graines de sésame
2 oignons hachés
2 tomates en dés
Sel, poivre
copyright recette Aubergines au four et sa salade de roses
Couper les aubergines avec leur peau dans le sens de la longueur en tranches de 5mm d'épaisseur.
Disposer les aubergines dans un plat huilé, saler, poivrer et arroser avec la moitié de l'huile d'olive.
Enfourner dans un four préchauffé à 160°C pour 45min.
Mélanger les pétales de rose avec le vinaigre, le sésame, les pignons, les oignons, les tomates et l'huile de sésame.
Sortir les aubergines du four, les éponger avec du papier absorbant puis les disposer sur un plat.
Recouvrir les aubergines chaudes avec la salade de rose.
Préparation 
Cuisson 
