- 8 grandes poches de calamars congelees, - 12 gambas, - 200g de riz, - persil, - 2 gsse d'ail, - 1 carre de bouillon, - 8 cures dents
- passer les calamars à l'eau tiède pour les decongeler et bien nettoyer l'interieur, égouter
- faire cuire le riz dans de l'eau bouillante en y ajoutant 1 carré de bouillon qui lui donnera plus de gout, saler, poivrer, cuire 15 mn. egouter.
- dans 1 poele adhesive bien chaude avec 1 filet d'huile d'olive jetez-y les gambas décortiquées et coupées en gros tronçons, faire revenir 2 mn de chaque coté, saler, poivrer, ajouter le riz et du persil ciselé, bien mélanger, rectifier le gout et mettre hors du feu.
- farcir les calamars de cette préparation et fermer à l'aide d'un cure dent,
- dans une cocotte assez large faire chauffer une cuil à spe d'huile d'olive ajouter les ,calamars farcis, faire dorer de chaque coté, ajouter 1 verre de vin blanc sec, salez, poivrez, laicer cuire tout doucement 30 mn en remuant de temps en temps.
servir avec une salade mélangée à des petites tomates cerises.
Préparation 
