750 g de carottes, 250g de farine, ½ sachet de levure, 4 c. à soupe de lait, 2 oeufs, 1 oignon, 1 gousse d'ail, persil, thym frais, 1 litre d'huile pour la friture
- Hacher l'ail et l'oignon. Ciseler le persil, émietter le thym. Mélanger, saler.
- Mélanger la farine et le lait.
Incorporer l'ail et l'oignon avec la farine en travaillant bien.
Ajouter les jaunes d'oeufs battus.
Peler et râper les carottes. Incorporer au mélange et laisser reposer 45 mn environ.
Ajouter la levure et les blancs battus en neige.
Façonner des boulettes et les faire frire.
Préparation 
Cuisson 
