1 kg de poires, 1 citron non traité, 600 g de sucre pour confitures, 2 gousses de vanille
1. Pelez, épépinez et taillez les poires en dés. Mettez-les dans un faitout avec le sucre, le jus du citron et les gousses de vanille fendues et grattées. Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer pendant 30 min en remuant de temps en temps.
2. Portez le mélange à ébullition sur feu vif, laissez cuire pendant 7 min en remuant. Répartissez dans des pots, fermez-les et retournez-les. Laissez refroidir la confiture avant de replacer les pots à l'endroit.
Préparation 
Macération 
