1 chou-fleur, 60 g de beurre + 20 g pour le moules, 60 g de farine, 50 cl de lait, 2 c. à s. de crème fraîche, 80 g de gruyère râpé, Sel et poivre
1. Détachez les bouquets de chou-fleur. Faites-les cuire dans de l'eau salée 15-20 min.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et remuez 2 min. Délayez avec le lait froid et portez à ébullition en fouettant. Faites cuire 2 min. Hors du feu, incorporez peu à peu le gruyère râpé et la crème fraîche. Salez et poivrez.
3. Répartissez les fleurettes de chou dans des petits plats beurrés. Nappez de sauce et glissez 10-12 min au four th.6-7 (200°C).
Vous pouvez répartir, dans les petits plats, 400 g de saumon frais découpés en cubes.
Préparation 
Cuisson 
