1 longe de porc (profitez des promos!!), , Dans un bol, mélanger:, 0.30 litre de rhum ambré, 5 gousses d'ail hâchées, 1 cuillère à café de sel fin, 0.5 cuillère à café de poivre, 1 pointe de piment d'Espelette en poudre
Enduire les morceaux de longe de cette préparation et laisser mariner une demie-journée au frais.
Mettre en bocaux, ajouter une cuillère à soupe de marinade dans chaque bocal et stériliser 2.30 à 3 h en stérilisateur traditionnel ou 1.30 h en marmite à pression.
Cette préparation peut se déguster froide, par exemple lors d'un pique-nique pour changer de l'éternel poulet froid.
Préparation 
Cuisson 
