Pour la sauce :
Crème fraiche
Vin blanc, Cognac
Sel, Poivre, Piment doux
copyright recette Homard au barbecue
Sortir les homards du congèle 3 heures avant pas plus.
Quand ils sont suffisamment décongelés les couper en deux, enlever la poche de gravier qui est dans la tête. Récupérer les parties crémeuses et enlever les parties vertes s'il y en a.
Faire fondre le beurre et l'huile avec de l'ail et du persil chauffer doucement. Saler et poivrer la chair des homards, et verser le beurre dessus. Faire cuire 15 à 20 minutes dans le barbecue chaud (possible au four).
Sauce (facultatif) :
Faire bouillir crème fraîche, vin blanc, cognac sel poivre piment doux.
Ajouter les parties crémeuses remuer c'est prêt.
Servir la sauce a part.
Cuisson 
