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Recette de cuisine > Recette de dessert > recette de Mousses et crèmes > Crème meringuée royale

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Fiche recette - Desserts
 

Ile de Batz

 
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Crème meringuée royale
France



2 / 5  -  9 avis
avec du Tapioca

 

 
 

Pour 4 personnes

2 tasses à thé de lait

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe de tapioca

2 cuillères à soupe de sucre + 1 jaune d'oeuf + 2 cuillères à soupe de lait

1 blanc en neige + 2 cuillères à soupe de sucre
Crème meringuée royale, recette, photo
copyright recette Crème meringuée royale
 

 

Verser le tapioca dans le lait bouillant vanillé, cuire 3 min en remuant.

Diluer le jaune d'oeuf avec le sucre et 2 cuillères à soupe de lait.

Verser dans le tapioca et cuire 2 min.

Hors du feu incorporer le blanc en neige.

Servir frais.
   
On peut y ajouter du caramel.

Une recette de wagashi - 21 Octobre 2011


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