Filet de rouget à l huile d'arbequina et ses légumes du soleil
France
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Recette Tendance
Pour 4 personnes
Ingrédients:4 rougets, 1 poivron rouge,1 jaune et 1 vert,1fenouil,du persil,du basilique,de la coriandre,1 pointe de piment d'espelette,sel poivre ,2 tomates, 1 citron vert et un peu de sucre, de l huile d'Arbequina.
copyright recette Filet de rouget à l huile d'arbequina et ses légumes du soleil
Nettoyer tous vos légumes,épepiner les tomates, couper les tous en petits dés.Dans une casserole, mettre à mariner vos tomates dans l huile avec la chair du citron et vos herbes ciselées.Dans une poêle faire revenir dans l huile vos poivrons ainsi que votre fenouil avec sel poivre et un soupçon de sucre pendant une dizaine de minutes.
Mettre votre four à prechauffe en fonction grill.Huiler une plaque et disposer vos filets dessus,avec un pinceau bien badigeonner vos filets,côte peau en haut ,saler ,poivrer,saupoudrer de sucre et enfourner dans votre four 4minutes environ.
Disposer vos filets de rouget dans l assiette ,dans un cercle ou un rectangle ajouter vos légumes et servir la sauce que vous aurez fait réchauffer au moment de servir.
