Filets de barbue à la sauce basilic ,sa galette de polenta
France
3,5 / 5 - 2 avis
Recette Economique Recette Tendance
Pour 4 personnes
Les ingrédients; 4 filets de barbue, , Sauce au basilic; un gros bouquet de basilic,1 gousse d'ail,30g de parmesan, huile d'olive et une pointe de piments d'espelette, 1citron.
copyright recette Filets de barbue à la sauce basilic ,sa galette de polenta
Pour la sauce au basilic ,mixer tous les ingredients jusqu'a obtenir la consistance désirée ,1/2 jus de citron suffit, tester ne pas tout mettre d'un coup.
Faire pocher vos filets 3mn pas plus dans un fumet de poissons.Disposer dans un plat ,recouvrir de sauce,juste avant de servir passer quelques instants sous le grill du four ,vous pouvez saupoudrer d un peu de chapelure..Presenter en assiettes individuelles et laisser libre cours à votre imagination pour la décoration..
