150g de shortbreads ou type spirits...50g de beurre,40g de farine,40g de cassonade,250g de Saint-Moret,200g de ricotta,1cs de crème épaisse,3 oeufs,300g de lemond curd(si vous êtes pressés la recette de Chef Simon est inratable)1cs d' extrait de vanille. Recette pour 4 .5 personnes.
copyright recette Brit'lemon curd
Réduire les biscuits en un sablé épais,ajoutez le beurre,la cassonade et la farine.Mélangez pour obtenir une pâte sableuse et répartissez sur le fond d 'un moule.Cuire 10mn et laissez refroidir.
Au fouet mélangez le saint-moret,la ricotta et la crème,ajoutez le lemon curd,extrait de vanille et les oeufs.
Versez sur le fond de pâte refoidi et faites cuire environ 50mn ..
J ai réalise ce cheesecake dans un moule rectangulaire pour couper des petites portions..et il se congèle très bien.
