1 kg de viande de boeuf (collier), 2 oignons, 3 carottes, 1 gousse d'ail, 2 C/soupe de farine, 30 cl de vin rouge, 1 bouquet garni (thym/laurier), 100 gr de lardons, 250 gr de champignons de Paris, du sel, du poivre et de l'huile.
copyright recette Boeuf bourguignon
Coupes la viande en cubes d'environ 5 cm. Pèles et éminces les oignons. Pèles et coupes les carottes en rondelles. Ecrases la gousse d'ail.
Dans une cocotte, fais chauffer 3 C/soupe d'huile. Déposes les morceaux de viande et laisses les saisir quelques minutes.
Ajoutes les oignons, l'ail pilé et les carottes. Sales légèrement, mélanges bien et laisses cuire 5 mn.
Ajoutes la farine, mélanges bien l'ensemble puis mouilles avec le vin rouge.Complètes avec de l'eau pour couvrir la viande. Ajoutes le bouquet garni. Portes à ébullition puis refermes la cocotte avec le couvercle et laisses mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remues de temps en temps et ajoutes un peu d'eau si nécessaire.
Pendant ce temps, fais chauffer les lardons dans la poêle sans ajout de matière grasse. Lorsqu'ils sont bien dorés, retires l'excédent de graisses et ajoutes les champignons. Laisses cuire 5 mn et retires du feu. Ajoutes les dans la cocotte. Sers chaud avec des PDT.
Prépares le la veille si tu peux, c'est meilleur réchauffé.
Préparation 
Cuisson 
