- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 100g de sucre (roux ou blanc)
- 1 sachet de sucre vanillé
- des poires au sirop
- du chocolat en poudre
- 1/2 paquet de spéculos
copyright recette Tiramisu poires/ spéculoos
1 - Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
2 - Blanchir les jaunes d'oeufs en ajoutant le sucre.
3 - Ajouter le mascarpone
4- Monter les blancs en neige.
5 - Incorporer les blancs à la préparation précédente.
6 - Ecraser en poudre les spéculos à l'aide d'un rouleau à patisserie
7 - Couper les poires en fines lamelles.
8 - Disposer dans le plat en alternant :
- une couche de spéculos
- une couche de morceaux de poires
- la préparation
- saupourdrer de chocolat
Répéter l'opération 2 à 3 fois selon la hauteur du plat.
Préparation 
Repos 
