4 poires, 6 oeufs, 100g de sucre, 1 petite brique de crème fraîche, 0.25l de lait, rhum ou eau de vie de poire, 15g de beurre.
Faire revenir les poires en morceau dans le beurre avec 20g de sucre. Fouetter les oeufs, la crème, le sucre, le lait et le parfum. Beurrer un moule à flan et verser la préparation, puis les poires. Enfourner 30 à 45 minutes ther 8.
