800 g de fraises, 15 cl d'eau, 200 g de sucre semoule, le jus d'un citron, 1 bombe de crème chantilly ou 25 cl de crème chantilly maison, 6 feuilles de gélatine
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
Dans une casserole, porter l'eau et le sucre à ébullition.
Laisser tièdir et ajouter la gelatine essorée.
Mélanger.
Laver et équeuter les fraises. Mixer les avec le jus de citron.
Incorporer les au sirop. Ajouter la chantilly au mélange en fouettant.
Verser la préparation dans un moule à bavarois ou charlotte.
Metter le tout au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Pour démouler le bavarois, plonger le moule 3 sec. dans l'eau chaude puis renverser le sur un plat.
