- 1 carotte, - 1 morceau de fenouil, - 1 petit navet, - 1 morceau de celeri boule, - 1 peu d'oignon, - 65 ml d'eau, - 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlan), - 1 échalote- 1 gousse d'ail- 1 oignon nouveau, - 1 tomate- 1 bouquet de coriandre fraiche, - 1 bte 20cl de lait de coco, - 1 feuille de laurier, - 2 c à soupe d'huile d'arachide, - 1 c à soupe de curry en poudre, - 1 pincée de cumin, - 1/2 c à café de graines de coriande - piment ( facultatif), - sel, poivre
1 Éplucher et laver les légumes, les couper en julienne.
Mettre 1 c à soupe d'huile dans le wok et faire revenir vos légumes pendant environ 3 mn sur feu vif en mélangeant bien.
2 Mettre votre eau ( 65 ml environ), mettre le couvercle et poursuivre la cuisson 4/5 mn ( vérifier , les légumes doivent garder un peu de leur croquant) .réserver.
Couper vos filets de poisson en gros cubes, disposer dans un plat , saler, poivrer, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
3 Peler échalote, ail ,oignon emincer très fin.
Enlever la peau de la tomate , retirer les pépins et couper la pulpe en petits dés.
4 Prendre un wok, faire chauffer l'huile, ajouter l'échalote, l'ail, la feuille de laurier, le curry, le cumin, les graines de coriandre ( écraser au pilon pour nous, mais facultatif), mélanger sans cesse et faire blondir.
5 Ajouter l'oignon nouveau et les dés de tomates, mélanger, mettre le lait de coco , faire bouillir 5 mn.
Quand votre sauce est onctueuse, mettre les cubes de poisson, le piment.
6 Baisser le feu et faire pocher votre poisson 5 à 6 mn. Ajoutez les légumes.
Préparation 
Cuisson 
