3 belles tomates
1 avocat mûr
12 crevettes roses
6 càs de crème chantilly (nature)
4 càs d'huile d'olive au citron
1 bâton de citronnelle fraîche
2 biscuits " Tuc "
Paprika
Jus de citron
copyright recette Tartare de tomate
Monder les tomates à l'eau bouillante pendant quelques secondes. Retirer les pépins puis couper en petits dés.
Décortiquer les crevettes.
A l'aide d'une cuillère à soupe, retirer la chair de l'avocat. La passer à la passoire étamine fine pour obtenir une pulpe.
Mélanger avec la crème montée.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron. Saler et poivrer.
Couper les crevettes en morceaux.
Mélanger avec les tomates, saler et poivrer. Compléter avec une cuillère à soupe de citronnelle hachée finement et l'huile d'olive au citron.
Dresser en verrine, compléter avec la chantilly d'avocat.
Finir avec une pointe de paprika et les " Tucs " en miettes.
