- 1 kg de châtaignes crues épluchées, surgelées, - 200g de beurre + 25g pour le glaçage, - 200g de sucre, - 200g de chocolat, (facultatif : 1 cuillère de rhum brun), - un peu de vanille
Faire cuire les châtaignes comme indiqué sur l'emballage, Les égoutter.
Déposer 200g de beurre coupé en morceaux au fond d'un grand saladier, verser les châtaignes encore chaudes, bien mélanger en écrasant, puis incorporer le sucre. Mélanger tout en continuant à écraser.
On doit obtenir une purée avec des grumeaux. Ajouter du rhum et/ou de la vanille si on le souhaite.
Verser dans un moule tapissé de papier cuisson ou de film alimentaire. Laisser reposer au moins 12 heures au réfrigérateur. Au bout des 12 heures, démouler délicatement. Retirer le papier cuisson ou le film.
Faire fondre (au bain-marie ou au micro-ondes) les 200g de chocolat avec les 25g de beurre. Napper la bûche avec ce mélange, puis faire des stries à l'aide d'une fourchette. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparation 
Préparation 
