750 gr de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en fines rondelles, 50 cl d'eau, 1l de bouillon de volaille, 50 gr de beurre, 1 oignon éplucher, 1 poireau émincé, 1 saucisse de Strasbourg ou comme moi 150 gr de lardons, Quelques branches de cerfeuil et de persil, 125 gr de crème fraîche épaisse, 4 c à s d'huile de tournesol, 1 pincée de noix de muscade râpée, sel et poivre, Croûtons frits au beurre (si vous aimez)
copyright recette Grumbeeresupp "soupe de pommes de terre"
Hachez l'oignon et faites-le légèrement blondir, dans l'huile, dans une poêle chaude. Ajouter le poireau pour le faire suer, quelques minutes en remuant bien. Salez et poivrez.
Recouvrez les oignons et le poireau des rondelles de pommes de terre. Mettez à bouillir dans 50 cl d'eau pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le bouillon ainsi que le cerfeuil et le persil hachés.
Faites cuire, à couvert et à feu moyen pendant env. 30 mn. Hors du feu, liez avec la crème épaisse. Mettez de nouveau sur le feu et avec la saucisse tailler en rondelles ou comme moi avec des lardons grillés.
Ajouter la muscade râpée et le beurre. Servez chaud.
