Ces meringues ont fait les délices de mes enfants, et aussi de leurs ami(e)s. Cette recette est dédiée à Anne Mich', qui les a particulièrement appréciées Recette Economique Recette Tendance
Pour 6 personnes
4 oeufs, 200 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 cuillérée à soupe d'extrait de vanille, 3 cuillères à café rases de fécule de maïs (type Maïzena), 2 cuillères à café de vinaigre d'alcool blanc
copyright recette Les meringues onctueuses de baboune
Préchauffez votre four à 180 ° (thermostat 6)
Disposez dans votre bol les blancs d'oeufs. Ajoutez une pincée de sel et battez le tout au fouet électrique jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
Ajoutez au fur à mesure le sucre en poudre. Continuez de fouetter jusqu'à obtenir une préparation ferme et satinée.
A l'aide d'une spatule (qu'on appelle aussi Maryse), incorporez délicatement la fécule de maïs, l'extrait de vanille et le vinaigre.
Sur une plaque à pâtisserie, ou lèchefrites, disposez une feuille de papier sulfurisé et confectionnez des disques de meringues. (soit à la cuillère, soit en vous aidant d'une poche à douille, vous pouvez utilisez aussi un emporte-pièce).
Enfournez les meringues à la température convenue de 180° pendant 5 minutes, ensuite baissez le thermostat à 130 ° (T 4/5), et laissez cuire pendant 1 heure.
Eteindre ensuite le four et laissez reposer les meringues à l'intérieur, sans ouvrir le four !
Vous pouvez servir ces meringues accompagnées de fruits frais, et une chantilly au thé vert
Préparation 
Cuisson 
