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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Magret de carnard séché

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Fiche recette - Entrees
 

Marie-christine

Préparation
Cuisson
 
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Magret de carnard séché



4 / 5  -  4 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

- beau magret de canard, - gros sel, - poivre
 

 

Placer le magret de carnard sur une couche de gros sel dans une terrine en grés et le recouvrir
complétement de gros sel (côté peau en bas) pendant 24 H.
Bien l'essuyer et éventuellement le frotter avec du poivre concassé.
Le suspendre dans un endroit frais et ventilé, et l'oublier pendant 15 jours.

A déguster coupé en tranches trés fines sur une chiffonnade de salade bien assaisonnée.

Une recette de kiki16024 - 31 Décembre 2001
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_magret-de-carnard-seche_248783.htm


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