4 petites aubergines, 4 petits poivrons rouges, 1/2 botte de coriandre, 1/2 càc d'échalote hâchée, 1/2 càc de sarriette hâchée, 10 cl d'huile d'olive, 2 cl de vinaigre balsamique, 1/2 càc de cumin en poudre, 1/4 de càc de fleur de sel, 1/4 de càc de poivre de Sichuan moulu.
Couper les aubergines en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Dans un saladier, verser l'huile et le cumin; mélanger et en badigeonner les tranches d'aubergine. Assaisonner avec un peu de fleur de sel et de poivre. Allumez le gril et faites-les cuire. Pendant ce temps couper les poivrons en 2 et épépiner-les. Mélanger avec le reste de la marinade et les faire cuire après les aubergines. Dans le reste de la marinade, ajouter l'échalote, la sarriette, les feuilles de coriandre ciselées et le vinaigre. Mélanger. Déposer les légumes grillés dans les assiettes et arroser de sauce.
Préparation 
Cuisson 
