4 pavés de Colin ou Cabillaud ou Merlan, 1 noix de beurre, sel, poivre, jus d'1 citron, 1 Cs de margarine, 2 oignons, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 16 crevettes, 1 petite boite de champignons émincés, 4 Cs de vin blanc, 250 ml de lait, 2 Cs de crème fraiche, 60g de gruyère râpé, 1 Cs de fécule de maïs
Mettre le poisson dans le plat beurré, saler, poivrer et arroser de citron.
Dans la margarine faire dorer oignons, échalotes, ail, crevettes (saupoudrées de paprika) et champignons.
Ajouter vin blanc, lait muscade, sel, poivre, crème, gruyère râpé et la fécule délayée dans un peu de lait froid.
Mélanger, verser lentement sur le poisson.
Cuire à four 180°C pendant 20 minutes.
Préparation 
Cuisson 
