500 g de farine, 6 oeufs, 1/2 litre d'eau, 1/2 litre de lait, 1 verre à moutarde d'huile ou de beurre fondu
Mettre la farine dans un saladier avec au centre les oeufs. Délayer délicatement au fouet en ajoutant petit à petit le lait, l'eau et enfin l'huile et/ou le beurre fondu.
Laisser reposer une paire d'heures.
On peut remplacer l'huile par du beurre fondu comme en bretagne.
On peut en faire des sucrées comme des salées (poitrine lard et oeufs ou jambon gruyère..) et faire des crêpes apéritives...
On peut aussi les fourrer de glace vanille, les congeler roulées et les ressortir au moment du dessert, les faire poêler dans du beurre (flamber au rhum) et napper de chocolat noir fondu.
