125 gr de riz, 400 gr de filet de boeuf coupé en minces lanières, 1 gros oignon haché menu, 50 gr de beurre , Huile, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de moutarde, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 litre ½ de bouillon de boeuf, Sel, Poivre
Dans une grande poêle faire fondre l'oignon dans un peu d'huile. Ajouter la viande, saler, poivrer, le beurre,la tomate, la moutarde. Laisser revenir environ 10 mn. Pendant ce temps faire cuire le riz dans le bouillon. Quand la viande est prête ajouter la crème et laisser réduire. Servir le riz en couronne avec le boeuf au centre.
Cuisson 
