- 500 g de linguine, - 2 gousses d'ail , - 1 oignon rouge , - 4 tomates, - 2 c. à soupe de câpres , - 2 filets d'anchois, - 1 petit bouquet de marjolaine, - 3 brins de thym-citron, - 1 pointe de piment de Cayenne, - copeaux de parmesan , - huile d'olive , - sel, poivre
- Pelez et hachez l'ail et l'oignon, puis faites-les revenir à la poêle sur feu moyen dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates grossièrement concassées, les câpres égouttées, les anchois écrasés à la fourchette, les herbes ciselées, le piment, du sel et du poivre.
- Mouillez avec deux verres d'eau et laissez mijoter à découvert 20 min. environ.
- Faites cuire les pâtes à point dans un grand volume d'eau bouillante salée.
- Egouttez-les et servez-les aussitôt avec la sauce, accompagnée de copeaux de parmesan.ÿ
Préparation 
Cuisson 
