30 cl de crème liquide
100 g de sucre
2 glaçons
Le jus d'un citron
20 cl de cidre brut
3 cuil. à soupe de calvados
3 pommes
Cannelle
5 cuil. à soupe de gelée de pomme
copyright recette Crème au cidre et sa couronne de pommes
A l'aide d'un fouet, battre la crème, le sucre et les glaçons jusqu'à ce que la crème soit bien légère.
Incorporer progressivement la moitié du jus de citron, le cidre et le calvados. Battre le mélange. Placer au réfrigérateur.
Éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Faire cuire à feu doux avec le reste du jus de citron et la cannelle pendant 5 min.
Retirer du feu, mélanger la gelée à la compote obtenue.
Dresser les verrines en répartissant la crème de cidre bien froide puis la compote bien froide. Saupoudrer de cannelle.
Préparation 
Cuisson 
