500g de pommes de terre, 1 oignon, 1 échalote, 2 oeufs battus, 2 càs de maïzena, persil, romarin, origan, sel, poivre, huile d'olive.
copyright recette Galettes croustillantes de pommes de terre
Râpez les pommes de terre, l'oignon et l'échalote. Ajoutez les oeufs battus, les herbes (ne lésinez pas, il faut que ça ai du goût !!!), le sel et le poivre. Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive puis déposez des petits tas de la préparation afin de former des galettes, faites cuire environ 2 min de chaque côté. Il ne reste plus qu'à déguster !
A la dernière minute faites les frires pour plus de croustillant !
Préparation 
Cuisson 
