Une des sauces sucrées les plus célèbres! Recette Traditionnelle Recette Tendance Recette Festive
pour 750 ml
300ml de lait entier, 200ml de crème liquide, 1 gousse de vanille, fendue sur la longueur, 6 jaunes d'oeufs, 120 g de sucre semoule
Portez à ébullition le lait, la crème et la vanille. Retirez immédiatement du feu et laissez infuser 15 min.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre dans un saladier jusqu'à consistance épaisse et crémeuse.
Versez le lait chaud sur les oeufs en fouettant sans cesse.
Versez la préparation dans la casserole et faite cuire à feu doux, en remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère.
Retirez du feu et filtrez à travers une passoire fine.
La crème anglaise peut être servie chaude ou froide
Préparation 
Repos 
